苏轼的菜谱叫什么来着

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苏轼的菜谱，也就是苏东坡的食谱，是中国古代文人雅集中非常著名的一种。苏轼（1037-1101），字子瞻，号东坡居士，是北宋时期的文学家、书画家、政治家，也是美食家。他的菜谱以清淡、健康著称，深受后世喜爱。苏轼的菜谱中有很多经典菜肴，如“东坡肉”、“西湖醋鱼”、“东坡豆腐”等。其中，“东坡肉”是一道色香味俱佳的传统名菜，选用五花肉经过慢火炖煮，肉质酥烂，肥而不腻，入口即化；而“西湖醋鱼”则是一道以西湖鲜嫩鲤鱼为主料，配以糖醋汁烹制而成的佳肴，酸甜适中，鱼肉细嫩。此外，苏轼在《东坡志林》中记载了多种食材和烹饪方法，展现了他对食材选择和烹饪技巧的独到见解。例如，他提倡使用新鲜的食材，强调火候和调味的重要性，以及追求食物的原味。总之，苏轼的菜谱体现了宋代文人的饮食文化，注重食材的新鲜和烹饪的技艺，同时也反映了当时社会的饮食习惯和审美情趣。这些菜肴不仅在当时受到推崇，而且对后世的饮食文化产生了深远的影响。

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苏轼的菜谱叫“东坡肉”。这是一道著名的中国菜，以宋代文学家苏东坡的名字命名。这道菜以其独特的烹饪方法和丰富的口感而闻名。东坡肉选用猪五花肉，经过炖煮、腌制等工序，肉质酥烂，肥而不腻，味道鲜美。它不仅在中国各地都有制作，而且在海外也颇受欢迎。

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苏轼的菜谱叫“东坡肉”。这是一道著名的中国菜，以其独特的烹饪技巧和味道而闻名。它是由苏东坡在宋代时期创造的，因此得名“东坡肉”。这道菜的主要特点是选用肥瘦相间的猪肉，经过长时间的炖煮，使其肉质酥软，味道鲜美。东坡肉的做法有很多种，其中一种比较经典的方法是先将猪肉切成块状，然后放入锅中加水、料酒、生姜等调料煮沸，再转小火慢炖至猪肉熟烂。最后，将炖好的猪肉捞出，切片摆盘，浇上热油，撒上葱花即可食用。

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