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- 炒面:将面条煮熟后过冷水,沥干备用。热锅加油,放入葱姜蒜爆香,再加入豆芽、胡萝卜丝等蔬菜翻炒,最后加入面条和适量的酱油、盐、胡椒粉调味,快速翻炒均匀即可。 炒鸡蛋:将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐搅拌均匀。热锅加油,倒入鸡蛋液,用铲子轻轻翻炒至鸡蛋凝固成块状,捞出备用。锅中再次加油,放入葱姜蒜爆香,再加入青椒、洋葱等蔬菜翻炒,最后加入炒好的鸡蛋,快速翻炒均匀即可。 炒肉片:将猪肉切成薄片,用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。热锅加油,放入葱姜蒜爆香,再加入腌制好的肉片翻炒至变色,捞出备用。锅中再次加油,放入青椒、红椒等蔬菜翻炒,最后加入炒好的肉片,快速翻炒均匀即可。 炒豆腐:将豆腐切成小块,用开水焯一下去除豆腥味。热锅加油,放入葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱、生抽、糖、醋等调料炒匀,然后加入豆腐块翻炒均匀,最后加入青红椒等蔬菜翻炒,快速翻炒均匀即可。 炒土豆丝:将土豆切成细丝,用清水浸泡去除多余的淀粉。热锅加油,放入葱姜蒜爆香,再加入土豆丝翻炒至断生,捞出备用。锅中再次加油,放入胡萝卜丝、青红椒等蔬菜翻炒,最后加入炒好的土豆丝,快速翻炒均匀即可。
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