西餐网状球是怎么做的

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西餐网状球是一种常见的西式甜点，主要由鸡蛋、糖和牛奶制作而成。以下是制作西餐网状球的步骤：材料：鸡蛋2个细砂糖50克牛奶100毫升黄油适量（可选）步骤：将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全融化。慢慢倒入牛奶，继续搅拌，直到混合物变得浓稠，可以拉出丝状。如果喜欢，可以加入少量黄油，增加口感和香气。在平底锅中加热少许黄油，然后将混合好的鸡蛋液倒入锅中，用小火慢煎。待鸡蛋液凝固后，翻面继续煎至另一面也呈金黄色。将煎好的网状球取出，放在盘子上即可享用。注意事项：鸡蛋液的浓稠度可以根据个人口味进行调整。煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。如果喜欢更甜一些的口感，可以适当增加糖的用量。

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西餐网状球，也被称作法式小圆饼（TARTE AU CHOCOLAT），是一种经典的法国甜点。它通常由巧克力、黄油和面粉制成，外观呈圆形，口感柔软且带有轻微的脆性。以下是制作西餐网状球的基本步骤：材料准备：黑巧克力：200克黄油：50克细砂糖：70克鸡蛋：1个低筋面粉：200克香草精：少许（可选）工具准备：搅拌碗电动搅拌器烤盘烤箱筛子橡皮刮刀烤纸或油纸烤模（如果使用）硅胶垫或烘焙纸制作过程：准备材料：将黑巧克力和黄油放入搅拌碗中，隔水加热至完全融化，搅拌均匀。混合干性材料：在另一个干净的搅拌碗中，将细砂糖和鸡蛋打散，慢慢加入融化的巧克力混合物，边加边搅拌，直到混合物光滑。加入面粉：将低筋面粉过筛后，分几次加入巧克力混合物中，每次加入后充分搅拌，直到没有干粉颗粒。添加香草精（可选）：如果喜欢，可以在这个步骤中加入一小撮香草精增加香气。揉面：将面团放在撒有少量面粉的工作台上，用橡皮刮刀将面团压平成片，然后从一端开始卷起，卷成圆柱形。分割面团：将卷好的面团切成大约1厘米厚的段，每段再切成两半，得到小圆饼形状的面团。整形：将切好的小圆饼放在烤纸上，轻轻按压成直径约5-6厘米的圆形。预热烤箱：将烤箱预热至180摄氏度。烘烤：将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，或者直到表面金黄且边缘略微翘起。冷却：将烤好的网状球取出放在冷却架上冷却，完全冷却后即可食用。注意事项：确保所有材料都是室温状态才能更好地融合。烘焙过程中要注意观察，避免过度烘烤导致表面焦糊。烘烤时间和温度可能需要根据具体烤箱的实际情况进行调整。按照这些步骤，你应该能够制作出美味的西餐网状球。

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