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来时路
- 要做出美味的生鲜鸡锁骨,可以遵循以下几个步骤: 准备材料:新鲜的鸡锁骨、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉等调味品。 清洗鸡锁骨:将鸡锁骨用清水冲洗干净,去除血水和杂质。 焯水:在锅中加入足够的水,放入鸡锁骨,加入几片姜和一些料酒,大火烧开后撇去浮沫,煮约5分钟捞出,用冷水冲洗干净。 炒制:在炒锅中加入适量油,加热至五成热时,放入姜片和葱段炒香,再放入焯过水的鸡锁骨翻炒。 调味:加入适量生抽、老抽、白糖、盐和胡椒粉进行调味,根据个人口味调整。 炖煮:加入适量的水(水量要没过鸡锁骨),大火烧开后转小火慢炖,炖至汤汁浓郁,鸡锁骨熟透。 收汁:待汤汁浓稠后,开大火收汁,使味道更加浓郁。 出锅装盘:将炖好的鸡锁骨捞出,摆放在盘中,浇上剩余的汤汁即可食用。 通过以上步骤,你可以制作出美味的生鲜鸡锁骨。注意在炖煮过程中要注意火候,避免烧焦。
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