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庸仙
- 扇骨焖豆腐 材料: 扇骨(猪大骨)500克 嫩豆腐1盒 青葱1根 生姜数片 大蒜几瓣 酱油适量 料酒适量 盐适量 鸡精或味精少许 胡椒粉少许 食用油适量 清水适量 做法: 将扇骨洗净,用开水焯一下去除血水和杂质。 准备一块嫩豆腐,切成小块备用。 青葱切段,生姜切片,大蒜拍碎。 锅中倒入适量的食用油,加热后放入姜蒜爆香。 加入焯好水的扇骨,翻炒至表面微焦。 加入适量的酱油、料酒、盐、鸡精和胡椒粉调味,翻炒均匀。 倒入足够的清水,水量要没过扇骨。 大火烧开后转小火慢炖,直到汤汁浓稠,扇骨软烂入味。 最后加入切好的豆腐块,继续炖煮几分钟,让豆腐充分吸收汤汁的味道。 撒上葱花,即可出锅。 扇骨焖豆腐是一道美味的家常菜,扇骨经过慢炖后,肉质酥软,豆腐吸收了汤汁的精华,口感滑嫩,非常下饭。
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十三柏辞
- 扇骨焖豆腐是一道美味的家常菜,主要食材有扇骨、豆腐和各种调料。以下是制作这道菜的步骤: 准备食材:将扇骨洗净,切成小块;豆腐切成块备用。 热锅凉油,放入扇骨翻炒至表面微焦。 加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、盐等调味料,翻炒均匀。 加入足够的水或高汤,水量要没过扇骨。 大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮20-30分钟,直到扇骨熟透。 另起锅,将豆腐块煎至两面金黄。 将煎好的豆腐和扇骨一起盛入砂锅或炖锅中,继续焖煮一段时间。 根据个人口味,可以加入葱花、姜丝、蒜末等提味。 最后收汁,撒上葱花、香菜等装饰即可。 这样一道美味的扇骨焖豆腐就完成了,口感鲜嫩,营养丰富,非常适合家庭聚餐时享用。
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