摆酒有什么冷盘菜谱

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摆酒时的冷盘菜谱通常包括一些色彩鲜艳、口感清爽的小吃，以适应宾客的不同口味和需求。以下是一些常见的冷盘菜谱：凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，用盐腌制后挤去多余水分，加入蒜末、醋、香油等调料拌匀即可。凉拌木耳：黑木耳泡发后洗净，焯水后沥干，加入蒜末、香菜、辣椒油等调料拌匀。凉拌海带丝：将海带丝煮熟后冷却，加入蒜末、醋、香油等调料拌匀。凉拌海蜇皮：海蜇皮泡发后洗净，切丝，加入醋、酱油、芝麻油等调料拌匀。凉拌豆腐皮：豆腐皮切条，焯水后沥干，加入蒜末、酱油、醋等调料拌匀。凉拌土豆丝：土豆切成细丝，用开水焯熟，沥干后加入醋、酱油、辣椒油等调料拌匀。凉拌苦瓜：苦瓜切片，用开水焯熟，沥干后加入蒜末、醋、香油等调料拌匀。凉拌豆皮：豆皮切条，焯水后沥干，加入蒜末、酱油、醋等调料拌匀。凉拌粉丝：粉丝煮熟后冷却，加入蒜末、酱油、醋等调料拌匀。凉拌豆腐：豆腐切块，用开水焯熟，沥干后加入蒜末、酱油、醋等调料拌匀。这些菜谱可以根据个人喜好和场合进行调整和创新，以满足不同宾客的需求。

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