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沉醉花海
- 西餐中炖牛骨汤是一种常见的做法,它不仅味道鲜美,而且营养价值高。以下是制作西式牛骨汤的步骤: 准备材料: 牛骨(如牛腿骨或牛尾骨)500克 洋葱1个,切碎 胡萝卜2根,切块 芹菜3根,切段 大蒜瓣4瓣,切片 百里香1小束 月桂叶2片 盐和黑胡椒粉适量 牛肉高汤或水5升 预处理牛骨:将牛骨清洗干净,去除多余的脂肪和杂质。可以用热水焯一下,以去除血水和腥味。 炖煮牛骨: 在锅中加入足够的水或牛肉高汤,水量要能覆盖牛骨。 加入预处理好的牛骨,以及所有其他蔬菜和调料。 开大火煮沸后,撇去浮沫,转小火慢炖。 慢炖时间:根据牛骨的种类和大小,一般需要炖煮1到2小时,直到牛骨变得非常柔软且汤汁浓郁。 调味与装盘: 在牛骨快炖好时,尝一下汤的味道,根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒粉调味。 当牛骨和蔬菜都炖得差不多时,可以关火,让汤稍微冷却一下。 使用漏网或筛子过滤掉固体部分,只留下清澈的汤液。 将汤倒入碗中,撒上一些新鲜的香草(如百里香、欧芹等),增加香气。 享用:将炖好的牛骨汤倒入预热的汤盘中,即可享用这道营养丰富、口感醇厚的西式牛骨汤了。
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