糯米排骨是什么做的菜谱(糯米排骨的制作秘诀是什么？)

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糯米排骨是一道经典的中式菜肴，主要原料是猪小排和糯米。制作这道菜的步骤如下：准备材料：猪小排500克、糯米200克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、胡椒粉适量、八角2个、香叶2片、桂皮1小块、花椒适量。将猪小排洗净，切成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出沥干水分。糯米提前浸泡4小时以上，泡至米粒膨胀。锅中加入适量清水，放入焯好的排骨、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、八角、香叶、桂皮和花椒，大火烧开后转小火慢炖约1-2小时，直到排骨变得酥烂。将泡好的糯米沥干水分，铺在炖好的排骨上，继续用小火慢炖至糯米吸收排骨的香味，汤汁浓稠即可。出锅前撒上葱花增加香气，即可享用美味的糯米排骨。

以往的回忆

糯米排骨是一道经典的中式菜肴，主要材料包括排骨和糯米。制作这道菜的步骤如下：准备材料：选择新鲜的排骨，通常选用小排或者猪肋排，将排骨洗净后切成小块。糯米提前浸泡数小时或过夜，以减少煮制时的时间。腌制排骨：将切好的排骨放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉等调料，搅拌均匀后腌制30分钟至1小时，让排骨充分吸收调味料的味道。包裹糯米：将泡好的糯米沥干水分，然后与腌好的排骨混合均匀，确保每块排骨都裹上一层糯米。可以根据个人口味调整糯米的多少，一般比例为1:1或1:2。蒸煮排骨：将包裹好糯米的排骨放在蒸盘上，可以铺上一层姜片和葱段，增加香气。大火将水烧开后，将蒸盘放入锅中，盖上锅盖，用中火蒸约40分钟至1小时，直到糯米熟透且排骨熟透。出锅装盘：蒸好的糯米排骨取出，撒上葱花、香菜等装饰，即可上桌享用。这道菜的特点是糯米的软糯和排骨的鲜嫩，口感丰富，味道鲜美。

从未被记起⌒

糯米排骨是一道经典的中式菜肴，主要材料包括猪小排和糯米。制作这道菜的步骤如下：准备食材：猪小排500克，糯米200克，姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉等调料。腌制排骨：将排骨洗净后，用刀背拍松，然后加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉等调料，拌匀后腌制30分钟以上。准备糯米：将糯米提前清洗干净，浸泡在水中约30分钟，然后沥干水分备用。煮糯米：在锅中加入适量的水，放入泡好的糯米，大火煮沸后转小火慢煮至糯米熟透，捞出备用。炒排骨：在锅中加入适量的油，烧热后放入腌好的排骨，翻炒至表面微焦，加入姜片、葱段继续翻炒出香味。加入糯米：将煮熟的糯米均匀铺在排骨上，然后倒入适量的清水（水量以没过排骨为宜），盖上锅盖，用中小火焖煮约30分钟至排骨熟透，糯米也变得软糯。调味：根据个人口味调整盐、胡椒粉等调料的用量，然后大火收汁，使汤汁浓稠，排骨表面裹上一层浓郁的酱汁。出锅装盘：将煮好的糯米排骨盛出，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。糯米排骨的口感酥软糯滑，排骨鲜嫩多汁，糯米则吸收了排骨的精华，两者搭配在一起，味道鲜美，营养丰富。

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