年年都好合是什么菜谱

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年年都好合是一道传统的中式家常菜，主要原料有鸡肉、蘑菇、胡萝卜和青豆。这道菜的制作过程相对简单，主要包括以下几个步骤：准备材料：将鸡肉切成小块，蘑菇切片，胡萝卜切丁，青豆洗净备用。炒鸡肉：在锅中加入适量油，放入鸡块翻炒至表面变色，加入料酒去腥。加入蔬菜：将胡萝卜丁、蘑菇片和青豆加入锅中一起翻炒。调味：加入适量的盐、酱油、胡椒粉等调味料，翻炒均匀。炖煮：将炒好的食材倒入砂锅或电饭煲中，加入适量的水，盖上盖子，用小火慢慢炖煮至鸡肉熟透，蔬菜软烂。出锅：待汤汁收浓，食材熟透后，即可出锅装盘。这道菜的特点是鸡肉鲜嫩，蔬菜清脆，口感丰富，营养丰富，适合家庭聚餐时制作食用。

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年年都好合是一道传统的中国菜谱，属于粤菜系。这道菜的制作过程相对简单，主要材料包括鸡肉、猪肉、虾仁等海鲜和各种蔬菜。食材准备：将鸡肉、猪肉切成小块或丝状，虾仁去壳留尾，蔬菜清洗干净后切成适合炒制的大小。烹饪步骤：首先，将切好的肉块用料酒、生抽、盐等调料腌制片刻；接着，热锅凉油，将腌制好的肉块放入锅中快速翻炒至变色；然后，加入切好的虾仁继续翻炒至熟；最后，将切好的蔬菜加入锅中与肉块一起翻炒，直至所有食材熟透且味道融合。调味出锅：根据个人口味加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料，翻炒均匀后即可出锅。年年都好合这道菜的关键在于火候掌握和调味平衡，使得鸡肉、猪肉和虾仁等食材的味道相互融合，呈现出鲜美的口感。这道菜不仅美味可口，而且寓意着家庭和睦、团圆美满，是春节期间家宴上常见的一道佳肴。

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年年都好合是一道传统的中式菜肴，主要流行于中国南方地区，特别是广东、福建等地。这道菜以其独特的风味和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。年年都好合的制作方法相对简单，通常需要准备以下食材：主料：选用新鲜的肉类（如猪肉、鸡肉等），根据个人口味选择不同的部位，如五花肉、鸡胸肉等。配料：准备一些蔬菜，如胡萝卜、青豆、木耳等，增加菜肴的口感和营养。调料：适量的酱油、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等，用于提味增香。制作步骤如下：将肉类清洗干净，切成适当大小的块状。锅中加入适量的水，放入切好的肉块，加入少许料酒去腥。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。同时，将蔬菜洗净切好备用。在另一锅中，加入适量油，放入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，炒出香味。将炒好的香料捞出不用，再放入处理好的蔬菜翻炒至断生。将炖煮好的肉块和炒好的蔬菜一起放入锅中，加入适量的酱油、盐等调味料，继续炖煮至肉质酥烂。最后，可以根据个人口味加入少量鸡精或味精提鲜。出锅前撒上葱花或香菜点缀即可。年年都好合的关键在于火候和炖煮的时间，要确保肉质酥软，蔬菜熟透。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。

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