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中新网西宁1月16日电(记者孙睿)1月16日，青藏高原规模最大的牦牛肉丸生产基地在青海省玛沁县建成并规模化投产。企业达产后每日最高可生产30吨高品质牦牛肉丸，目前已接到来自上海、江苏、广东等地的首批订单。
青海牦牛存栏量占国内的三分之一，项目所在地果洛州境内养殖的牦牛大部分都获得有机认证。该项目地处玛沁县农畜产品加工冷链物流产业园内，总投资超过2亿元。
“从牦牛屠宰到成品牦牛肉丸，整个过程不超过4小时，企业还专门建设了屠宰厂和分割生产线，这都是为了能把牦牛肉丸做到有机可追溯，实现最佳口感。”青海原牛香食品有限公司创始人李易介绍，利用先进技术，可以在25分钟内将牦牛肉丸中心温度迅速降至零下18℃，“最大程度锁住了牦牛肉特有的鲜美与营养。”
果洛州玛沁县委副书记、县长靳才表示，项目的投产将全县的生态资源优势、畜牧养殖基础，转化为实实在在的产业优势和经济增量。
“以前我们工作主要是放牧，冬天最怕雪灾，收入也不稳定。”来自玛沁县拉加镇的妇女利措负责生产环节中真空包装机作业，她告诉中新网记者：“在家门口上班，有稳定工资，还能学到技术，心里特别踏实。”
项目完全达产后，可带动超过200名当地牧民转型为产业工人。
“该项目的成功投产，标志着果洛在牦牛全产业链建设上取得了关键突破，为牧区探索出了一条以新型工业化带动畜牧业现代化、促进民众稳定增收的可行路径。”果洛州工信商务局局长蔡国盛表示。
另据了解，该企业已获得了香港、澳门市场的准入资质，成为内地首家进入港澳市场的牦牛肉丸品牌。
青海省农业农村厅党组成员、江苏对口帮扶青海省工作队副领队李明表示：“苏青东西部协作正系统支持青海畜牧业加速升级，像牦牛肉丸这样的精深加工产品，借助现代技术打通高端市场，对延伸产业链、提升价值链至关重要。”(完)
文章来源：https://www.chinanews.com/cj/2026/01-16/10553472.shtml