春日减脂热 “绿野仙踪餐”圈粉浙江年轻人

西蓝花、小青菜、牛油果、黄瓜汁……今年春天，因几乎满盘绿色被称为“绿野仙踪餐”的减脂餐，受到不少年轻人青睐。以其为代表的低脂、高纤餐食，在浙江开启年轻群体饮食消费新风潮。

今年，中国国家卫健委会同多部门启动“体重管理年”活动，科学减重成为民众关注焦点。

以浙江为例，该省居民超重肥胖率达47.6%，并呈现较快增长趋势。进入春季，不少年轻人将减肥提上日程。

“春天不减肥，夏天徒伤悲。最初在社交媒体上看到‘绿野仙踪餐’感觉很有意思，自己尝试后已经坚持了半个月。”在浙江某互联网公司工作的单晓婵是一名“00后”，最近她每天自带“绿野仙踪餐”上班。

当下，不少主打“减脂”“轻食”的餐厅因方便快捷，也吸引众多年轻人消费。

浙江杭州未来科技城集聚着多家互联网企业，从业者多为年轻白领。工作日午间，这里的轻食餐厅几乎家家爆满。

在其中一家连锁餐厅，菜单上一份“绿野仙踪餐”标价为85元人民币，包含羽衣甘蓝、西蓝花、紫甘蓝、牛肉、菌菇等食材。尽管价格是普通中式快餐的2倍至3倍，但年轻消费者仍愿为其买单。

在采访当日，该餐厅的一张大方桌上，放着6杯颜色各异的果蔬汁。这里的“绿野仙踪餐”成为年轻人新的社交工具。

“当我跟同事聊起中午来吃减脂餐后，没想到一下子就召集了5位同事，谁能拒绝一场来自春天的‘绿野仙踪’美食邀约呢。”作为轻食餐厅的粉丝，“95后”彭女士几乎每天中午来打卡。

当前，随着体重管理话题引发热议，相关政策、技术、指南等也陆续出台落地。

“每餐2份蔬菜、1份优质蛋白、1份粗粮，用拳头就能简单量化。”在杭州四季青街道社区卫生服务中心体重管理门诊，主任医师吴长珍介绍了易操作的“家庭餐桌语言”。

吴长珍把这一“211饮食法”推荐给前来问诊的患者，并为每位患者建立专属微信群，包括全科医生、营养师、中医师、康复师等6名工作人员全程参与监督减重方案执行情况。

此外，四季青街道社区卫生服务中心还引入AI(人工智能)技术，借助智能和可穿戴设备，为患者提供个性化食养指南和运动处方。近一年来已帮助700多人成功减重。