中国驻加拿大使馆“美食外交官”：家常菜征服“洋”味蕾

中新社渥太华3月27日电题：中国驻加拿大使馆“美食外交官”：家常菜征服“洋”味蕾

中新社记者余瑞冬

作为中国驻加拿大使馆的厨师，李长海师傅最近格外忙，因为他和同事们多了一些“抛头露面”的“任务”。

3月26日晚，加拿大首都渥太华的兰斯顿公园园艺厅内馐馔满目、香气四溢。包括中国驻加使馆在内的十余个国家和国际组织的驻加使团在此参与当地公益机构举办的一场特殊的“慈善厨艺争霸赛”，通过美食展示和评比进行文化交流。

李长海和张文美两位厨师披挂上阵，制作了菠萝咕咾鸡和芒果西米露两道菜品参赛，交流厨艺。

中国驻加使馆的外交官们同时在展位上向当地民众介绍中华美食和历史文化。展位上的“镇台之宝”是李长海精心雕刻的食雕作品——用南瓜和不同品种的萝卜等塑造的宝塔、凤凰、仙鹤等，令观者无不驻足赞叹。李长海说，这件作品象征着今日中国的腾飞。

德国火腿、卡塔尔羊肉抓饭、马来西亚沙爹米粉……各个展位前都排起长龙。食客们则在品尝各路美食后为心仪之选投票。

3小时后，主办方设置的四大奖项揭晓。中国使馆斩获“最受欢迎菜品”和“最佳展位布置”两项大奖。手举五星红旗、代表使馆上台领取“最受欢迎菜品”的李长海难掩快意，放声而笑，并给了颁奖嘉宾一个大大的拥抱。

因活动现场受限，李长海这次无法充分展示如何烹制菜品。不过，今年2月下旬，中国使馆曾在渥太华知名的蓝带厨艺学院举办“欢乐春节·中华美食品鉴会”，包括李长海在内的使馆厨师团队现场展示了口水鸡、锅包肉和绿豆糕三道美食的烹饪过程。当时中国大厨们的刀功厨艺和生动讲解令观众们既惊叹又开怀。

约两周前，李长海和使馆厨师同事、青年外交官还登上加拿大主流电视台早间直播节目，现场制作菠萝咕咾鸡，并同样展示了食雕作品。主持人连连赞叹中华美食的博大精深以及厨师的精湛厨艺。

作为注册中国烹饪大师的李长海说，中餐制作手法多样，工艺复杂。自己在最近的展示交流中都选择家常菜式，原因是口味更大众化，制作亦较便捷。已有多年驻外经验的他说，加拿大民众口味偏爱酸甜，使得菠萝咕咾鸡这样的菜更易被接受。

德国驻加使馆的厨师对记者称赞说，菠萝咕咾鸡酸甜适度，显示中国厨师用料均衡，且不失味蕾中的细节。

中国驻加使馆公使衔参赞李元凌表示，中国美食是中华优秀文化的重要组成部分，也是中国外交的名片之一。它能自然地拉近与他国民众之间的距离，增进相互了解和友谊。

李长海对记者说，做好菜的诀窍，就是“一道一道用心去做”。手捧奖杯，这位57岁的“美食外交官”说，自己会再接再厉，继续推广中国美食，让各国人士从美味中更多地了解中国和中国文化。(完)