“AI”里的赣菜 热辣鲜香

共1个回答 2025-04-01 是蔡徐坤呐^O^  
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人民网南昌4月1日电(罗娜、涂诗轩)春日的江西,万物勃发,赣菜的一批好食材也抢鲜上市,嫩绿的藜蒿、清香的竹笋、饱满的辣椒……从田间地头跃上百姓的餐桌。当“AI”遇上赣菜“十大名菜”,会擦出怎样的火花?让我们跟随现代科技的脚步一起来体验赣菜的“热辣鲜香”。

第一道名菜:宁都三杯鸡

宁都三杯鸡是江西赣州宁都县传统风味菜,列江西“十大名菜”之首。以宁都黄鸡为主料,因烹制时不放汤水,仅用米酒一杯、猪油或茶油一杯、酱油一杯,故得名。

第二道名菜:莲花血鸭

莲花血鸭是江西萍乡市莲花县的一道特色名菜,选用本地肉质鲜嫩的麻鸭,剁成小块进行烹煮,在出锅之前烩入调制好的新鲜鸭血成菜。

第三道名菜:四星望月

四星望月是江西赣州市的传统客家名菜,这道菜以草鱼为主材,再搭配米粉、辣椒等蒸制而成,米粉的素香和鱼肉的鲜美相互融合,形成了独特的口感。

第四道名菜:余干辣椒炒肉

余干辣椒炒肉是江西上饶余干县特色美食。选用余干辣椒和五花肉作为主食材,烹饪时,辣椒干煸至起皱备用,再起锅放入五花肉炒出油脂,再放入辣椒翻炒均匀即可,是江西人餐桌上的一道必备的下饭菜。

第五道名菜:井冈烟笋

井冈烟笋是江西井冈山的特产,其色泽黑褐、香味浓郁而著称于世。制作这道菜需选用新鲜的竹笋,经水煮和炭烤等工艺加工后,口感脆嫩、笋香沁鼻。

第六道名菜:白浇雄鱼头

白浇雄鱼头是江西九江的传统名菜。这道菜选用九江产胖头鱼的鱼头为主料,放入锅中蒸熟后,把卤汁抹到鱼头上面,再淋于热油,最后撒上葱花,一道美味的白浇雄鱼头就做好了。

第七道名菜:鳜鱼煮粉

鳜鱼煮粉是江西省的传统名菜之一,以其鱼肉细嫩、米粉爽滑而著称。将鳜鱼煸至两面微黄,加入清水煮至汤色奶白,再加入爽滑劲道的江西米粉。这道菜汤汁鲜美,鱼肉鲜嫩,粉条软糯,深受人们喜爱。

第八道名菜:甲鱼粉皮

甲鱼粉皮是江西一道传统的地方名菜。以甲鱼和粉皮为主要搭配,与辣椒等配料一同烹制而成。在烹制过程中,甲鱼的鲜美与粉皮的香气相互融合,形成了独特的口感和味道。

第九道名菜:藜蒿炒腊肉

藜蒿炒腊肉是江西鄱阳湖沿岸一带传统风味名菜,以藜蒿、腊肉等食材用料烹制,腊肉金黄,藜蒿青绿,脆嫩爽口,有一股特别的清香味道。

第十道名菜:‌滋补泰和乌鸡

滋补泰和乌鸡是江西省泰和县的传统名菜,以其鸡肉鲜嫩、汤汁浓郁而著称。这道菜选用泰和乌鸡为主料,与枸杞、红枣等药材一同炖制而成,具有药材的滋补功效。

(以上图片均由AI辅助工具生成)

(责编:邹玢琦、帅筠)
文章来源:http://jx.people.com.cn/n2/2025/0401/c186330-41182493.html
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