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秋风起，银杏黄，遍地白果滚一旁。满地的银杏果可以捡来随意食用吗？
想吃可以，但一定要科学食用！
银杏果的胚芽中含有白果酸、氢氰酸，是银杏果中毒性成分含量最高的部位，外种皮中也含有白果酸、白果醇以及白果酚，服用剂量过大或时间过长，会损害心脏。外皮沾手还容易引发皮炎，所以，捡银杏果一定记得戴手套！
如果特别想吃，请记住“三步排毒法”：
第一，去壳去衣去胚芽，把最毒的部分统统丢掉。
第二，开水下锅煮10分钟，高温能让毒性“退退退”！
第三，彻底煮熟再调味，蒸、炖、炒，随你发挥。
要记得，不建议大家用微波加热烹调带壳银杏果，以免操作不当引发爆炸。
银杏果如果烹饪方法正确，将会很好吃。
蒸：水开上锅十分钟，软糯香甜很过瘾
炖：和肉一起炖煮1小时，入味不烂超治愈
炒：先煮后炒、Q弹不硬
银杏果中富含支链淀粉，应趁热食用，冷却后口感发硬。
但是路边的银杏千万要警惕，平日吸收尾气、灰尘、杀虫药等，早就是“化学攻击版”了！想吃的话就到菜场买两斤，干净又安心。
但不要过量食用，大人控制在10颗以内，儿童不要超过5颗，婴幼儿不要食用。
银杏果食用，从安全第一开始。
文章来源：https://www.chinanews.com/jk/2025/10-18/10500763.shtml