问道大盘山：从一味草药到一条产业链的探索之路

中新网磐安11月15日电(张煜欢周震宇)11月的大盘山层林尽染，来自国内外共计49支中药学相关专业的师生队伍将在此集结，参与2025“大盘山杯”大学生寻药比赛。他们将在大盘山药用植物园内精准辨识50种药材，在炮制台前用5分钟切出薄如蝉翼的白芍，30分钟炒制一份“表面黄棕色、偶见焦斑、有焦香气”的白术。

这场赛事不仅是一场学科竞技，更是观察磐安当地如何将一味草药培育成全产业链体系的生动窗口。当大学生们俯身寻药时，他们寻找的不仅仅是课本上的知识点，也是中药人探索本草，济世救人的精神源头——那是一条从生态守护到技艺传承，从人才培养到品牌崛起的全链条崛起之路。

在山水间重新定义道地药材

作为国内唯一以野生药用生物种质资源为主要保护对象的国家级自然保护区，大盘山的本草基因库为磐安奠定了“道地”基石。这里的中药材种植面积超10万亩，“磐五味”(白术、元胡、浙贝母、玄参、白芍)主导产品产量占国内20%-60%以上。

一株草药如何成为富裕一方的产业，这和生于斯、兴于斯的中药产业龙头企业紧密相连。浙江大盘山药业自1984年成立以来便深耕灵芝产业，以生态种植诠释道地药材的品质坚守。公司立足大盘山的原生生态，采用择子树椴木“一木一芝”仿野生栽培与“五年轮耕”铁律保障品质，全程拒绝农药化肥，通过套筒隔离取粉及低温超微分子破壁技术，高效保留灵芝活性成分。

而在海拔900米的红花油茶基地，红根家庭农场套种玉竹、白术，采用“不施化肥、不打农药、只用药材渣自制有机肥”的生态标准，使“一亩山地万元钱”成为现实。

浙江省科技特派员、浙江省中医药研究院专家浦锦宝更是直言：“仿野生种植的玉竹多糖含量比平原地区高出12%，这种天然的甜味都是精华。”

更具突破意义的是粮药争地的破解之道。磐龙药谷在新渥街道把近两千亩荒山头变成了好田，探索“水稻—浙贝母—元胡”轮作模式，实现“冬药夏粮”一年两收。在GAP(中药材生产质量管理规范)的规范化管理下，浙贝母用肥减少20%，用药减少60%，磐龙药谷更获全国首张浙贝母道地药材认证证书。

从炮制技艺到数字生态的标准化革命

磐安的产业链探索，始于对非遗炮制技艺的产业活化。“磐五味”生产加工技艺早在2011年列入浙江省非物质文化遗产，非遗代表性传承人杨定升等人通过建设体验馆、开展技艺传授，推动传统炮制从“口传心授”走向可量化、可考核的产业标准。

在赛场上，“薄如纸、齐如线”的切药刀法，“听声辨火候、闻香定成色”的炒制绝活儿，这些机器无法替代的感官经验，正转化为产业竞争的软实力。

这种标准化革命在加工环节也掀起质变。2019年磐安在国内首创“中药材与中药饮片一体化加工共享车间”，磐康药业投资3500万元建示范车间，自动化使效率提升百倍，2023年推广至21个加工点，日加工1200吨，覆盖20余县，破解了药农加工难题。

在流通端，占地150亩的“浙八味”药材城入驻783家商户，2024年交易额突破80亿元，集散全国80%浙贝母、50%铁皮石斛及九成以上浙产道地药材，形成价格“风向标”。2025年，磐安中药材产业园获国家级认定，18家龙头企业带动4.6万人就业，总产值121.57亿元，完成从规模竞争到技术竞争的跃迁。

在药食同源中重塑产业价值

当产业链延伸到文化与健康服务，磐安开始书写“后百亿时代”的叙事。2015年创建的江南药镇，以3.9平方公里集聚887家企业，同时建成中医药文化街区、国药文化城，接待游客超500万人次，成为国家3A级景区。这里不再是单纯的交易场所，而是“药材天地、医疗高地、养生福地、旅游胜地”四位一体的产业文化客厅。

药膳，则是磐安在舌尖上蹚出的新路。自2014年起步，磐安已开发临床药膳、慢病调理、养生保健等五大类200多款产品，制定16道“道地药膳”省级标准。药膳非遗代表性传承人徐永民创新推出灵芝土鸡煲、黄精元蹄等特色菜品。在全国首届黄精药膳大赛中，磐安选送的5道菜品更全部入选“十大金牌膳食”。

如今，100多家“磐安药膳”连锁门店开遍全国，磐安也因此获得“全国药膳美食地标城市”称号。而“药食同源”的老道理，现在也被年轻人接了过去。如今市场上涌现了诸如“耐养森活”等草本茶饮品牌，将黄精、石斛等道地药材融入低温萃取的奶茶，“朝青丝”“沐春风”这些风雅的名字，让药膳变成了日常手里的那杯茶。

康养旅居则构建了更深度的价值闭环。在森林覆盖率77.3%、负氧离子5768个/立方厘米的生态本底上，磐安打造“中药康养、运动康养、山水康养、文化康养”四大产业链。“浙八味”药材城九体养生体验馆通过AI智能检测提供个性化健康管理，吸引年轻人从“被动养生”转向“主动精养”。游客可沉浸式体验药材采摘与药膳制作，感受“药在景中、景在药中”的独特旅程。

从一味草药到110亿元产业规模，从大盘山深处的非遗刀法到覆盖全国的智慧大脑，从药农田头到大学生赛场，磐安用十余年证明：在高质量发展阶段，产业链的竞争已不仅是成本与规模的竞争，更是标准、人才、文化等软实力的综合赋能，磐安正以一味草药的初心，叩问着一个千亿级产业的未来。(完)