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初冬的北京,银杏洒金,微风清寒。在北京天安门不远处的前门西大街,一家名为“撒拉梦·西域小面匠”(以下简称“撒拉梦小面馆”)的青海拉面馆静立,灰墙青瓦的装修颇具“京味儿”,与旁边的前门西大街75号院胡同融为一体。
近日,一则“青海拉面人北京勇闯火海”的视频在网络流传,让这家小店走进了公众视野。
“起火时,我刚从新发地采购回来,听说我弟弟去隔壁胡同救火,赶紧带店里伙计进去帮忙。”撒拉梦小面馆负责人何乙四夫回忆道,10月25日,与面馆仅一步之遥的75号院胡同突发火情。弟弟何撒力海与几名店员听到呼救声,拎起店里的灭火器便冲进狭窄的通道,何乙四夫赶回后,抓起剩余的灭火器赶去支援,并协助随后赶到的消防人员清理余火,一直忙到次日凌晨。
被救居民周捷是店里的熟客,住在胡同深处,去年她家更换冰箱时,正是何乙四夫兄弟帮忙搬运。这份日常积累的熟悉,让何撒力海在危急时刻第一时间辨认出她家位置,迅速展开救援。
这样温暖的“邻里情”,在撒拉梦小面馆已是常态。何乙四夫说,“店里的客人多是街坊邻居,有什么需要帮助,喊一声‘老何’,我就过来。”
如今,随着救火视频的传播,越来越多市民专程慕名而来,只为尝一碗“英雄面”。更让何乙四夫欣慰的是,这股暖流让更多在京打拼的撒拉族拉面人获得了外界的关注。
在全国,青海拉面馆已逾3万家,其中6300家由2.8万名循化务工人员经营。自上世纪80年代第一批撒拉族人走出青海循化撒拉族自治县,一代代人用一碗拉面撑起了脱贫致富的产业,北京也成为他们实现“致富梦”的沃土。
何乙四夫正是追梦大军的一员。1996年,19岁的他揣着家里凑的1000元钱,懵懂地来到北京。“那时连天安门在哪儿都不知道,谁也不认识,就凭着一股闯劲,什么都想尝试。”
从跟随维吾尔族同胞学烧烤,到在陶然亭开饭店赚到第一桶金,再到2010年在宣武门开了自己的第一家青海拉面馆,何乙四夫在北京的融入之路,离不开这座城市的温情支持。
回顾创业初期,何乙四夫坦言,在店面选址、手续办理和小额贷款等方面,都得到了街道社区等多方的切实帮助,“我的第一桶金是在北京赚到的,这里早已是我的第二故乡。我总觉得自己应该为这里做点什么。”
怀着这份感恩,2019年北京市青海企业商会拉面分会成立时,何乙四夫接下常务副会长的担子,帮新来北京开店的循化老乡选址、调解纠纷……近两年,他致力于推动“青海拉面”品牌在北京的发展,搭建起一座座沟通的桥梁,助力更多撒拉族同胞融入这座城市。
如今,他的手机里更新着两个数字:458、2810——这是在京青海拉面馆和在京撒拉族同胞的最新数据。何乙四夫说,对于新一代青海拉面人来说,如今更需解决的是如何在保留传统的同时,适应现代餐饮市场、提升品牌竞争力,并更好地融入城市生活。
近期,何乙四夫的撒拉梦小面馆又有了“新使命”。在街道协调下,他决定在明年推行24小时营业,为深夜等待看天安门升旗的游客提供一碗热面、一处温暖的歇脚地。
“我们不图赚钱,能尽一份心,就值了。”何乙四夫说。深夜里,一碗热气蒸腾的拉面,温暖的不只是胃,更连接起各族儿女在北京相知相亲、守望相助的情谊,并不断温暖着这座城。(《中国新闻》报罗鲁峤报道)
文章来源:https://www.chinanews.com/sh/2025/11-20/10518901.shtml