宏村特色美食石耳炖鸡的营养价值

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宏村石耳炖鸡是一道具有悠久历史的传统名菜，其营养价值丰富。石耳，又称石见穿，是一种生长在岩石缝隙中的食用菌，含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素。石耳炖鸡将石耳与鸡肉搭配，不仅味道鲜美，而且营养丰富。首先，石耳富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。其次，石耳中含有丰富的维生素B群，对改善神经系统功能有积极作用。此外，石耳还含有多种矿物质，如钙、铁、锌等，这些元素对于骨骼健康、血液生成以及免疫系统的维持都非常重要。鸡肉则是优质的蛋白质来源，能够提供人体所需的氨基酸，有助于肌肉的生长和维护。同时，鸡肉还含有磷脂类物质，有利于大脑发育和记忆力提升。宏村石耳炖鸡不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，是一道不可多得的健康美食。

识趣

石耳炖鸡是一道具有丰富营养价值的传统徽州特色菜肴。石耳，也被称为“石菌”，是一种生长在石头上的食用菌，其肉质细嫩、味道鲜美。石耳炖鸡的营养价值体现在以下几个方面：蛋白质含量高：石耳含有丰富的蛋白质，有助于维持人体正常的生理功能。微量元素丰富：石耳中含有多种对人体有益的微量元素，如铁、锌、钙等，有助于增强人体免疫力。维生素含量高：石耳中富含维生素B族，对改善神经系统功能、促进新陈代谢等方面有积极作用。低热量：石耳的热量相对较低，适合减肥期间的人群食用。抗氧化作用：石耳中的多糖类物质具有一定的抗氧化作用，有助于清除体内自由基，延缓衰老。石耳炖鸡不仅美味可口，而且具有较高的营养价值，是一道不可多得的健康美食。

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