零卡≠无能量 带你读懂营养标签背后的健康密码

重磅食品安全国家标准发布零卡≠无能量

带你读懂营养标签背后的健康密码

在购买包装食品时，你会认真琢磨食品标签上的一些营养标注吗？比如说“无能量”是真正的无能量吗？究竟蛋白高到啥程度就算高蛋白？谈“脂”色变的你，面对“0脂肪”，或许你也是半信半疑……

近期，国家卫生健康委会同国家市场监督管理总局发布了《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》(GB28050—2025)。今天，营养师就来解锁这些营养标签背后暗含的“健康密码”。

关键词

无能量或低能量

一些热衷于体重管理的人，往往选择“无能量”或“低能量”饮料。

事实上，“无能量”也被称为“无卡、无千卡或无卡路里”，是指每100克固体或每100毫升液体食品能量不超过17千焦，并不是真正意义的无能量，只不过是能量不超出这个范围就可以记为“无能量”。而“低能量”是指每100克固体食品能量不超过170千焦，或每100毫升液体食品能量不超过80千焦，也被称之为“低卡、低千卡或低卡路里”。

关键词

高蛋白质

蛋白质作为生命活动的主要承载者，构成人体组织的重要成分，是人体生命活动中必需的重要物质，有助于组织的形成、生长、修复。一般来说，正常成年男性和女性每天分别吃够75克和60克的蛋白质就能满足身体需要，但儿童青少年、老年人、孕(产)妇、哺乳期妇女、恢复期病人等都需要更多的蛋白质。

一些食品往往用高蛋白质的标签来吸引消费者。那么，蛋白质含量达到一个什么样的水平就算高蛋白质呢？高蛋白质，又称富含蛋白质，指每100克固体食品蛋白质含量不少于蛋白质参考值的20%，或每100毫升液体食品蛋白质含量不少于蛋白质参考值的10%。

关键词

零脂肪或低脂

在这个超重、肥胖人群日益增多的时代，人们不禁谈“脂”色变，而在一些食品包装上也会标示“无脂”或“低脂”。但无脂肪并非完全没有脂肪，而是每100克固体或每100毫升液体食品脂肪含量不超过0.5克；低脂肪是指每100克固体或每100毫升液体食品脂肪含量不超过3克或每100毫升液体食品脂肪含量不超过1.5克。

关键词

不含胆固醇或低胆固醇

关键词

无糖或低糖

1克糖在体内足以产生9千卡的热量，一瓶500毫升的含糖饮料足足产生225千卡，这也不难解释好多朋友的困惑——“我明明喝的是低糖饮料，为嘛体重蹭蹭往上涨”。因此，鼓励大家喝无糖饮料，少喝低糖饮料，尽量不喝饮料，首选白开水或温热的淡茶水。

关键词

高膳食纤维

膳食纤维是碳水化合物中的一类非淀粉多糖，属于低能量物质。虽然膳食纤维是食物中的非营养成分，但膳食纤维与人体健康关系密切，尤其是与预防某些老年人易患的慢性非传染性疾病有关。如今人们的饮食越来越精细，吃进去的膳食纤维越来越少了。

关键词

无钠或低钠

北京青年报文/高春海(注册营养师)